庭枝老師幼教補給站

「收涎禮」與「做四月日」--從離乳到獨立進食

寶寶四個月大那一天，會被穿上青色的衣服（代表「尚青」，聰明活潑的意思。）並將12個收涎餅 (有時也用24、36或48個) 用紅色紗線串起來掛在寶寶的脖子上，被媽媽（或爸爸）抱著，請好福氣的長輩、親友拿起一個餅，在寶寶的嘴邊擦一擦，口中喃喃唸幾句吉祥話：「收涎收嗒嗒，趕緊叫阿爸」、「收涎收漓漓，明年招小弟」，藉此表示祝福和好兆頭。「收涎」最主要的意義就是透過祝福，期待已四個月大的孩子將來能永無遲涎（延），成長快速；同時替產婦「做四月日」，準備「紅桃」謝禮用以饋贈親友。「收涎禮」和「做四月日」都意味著寶寶準備「斷奶」，開始要嘗試副食品，漸漸步入「獨立進食」的階段了。

副食品的添加

什麼是副食品？顧名思義，這是相對於寶寶的主食來定名的，隨著寶寶身心成長，開始體驗並學習成人的飲食方式，坐著吃喝，使用湯匙、筷子、叉子、碗、杯…，從吃第一口副食品開始，亦即是離乳的開始，又稱為「離乳食」；從英文「solid food」翻譯而來，所以也有人稱為「固體食物」，表示食物型態的改變。「四~六個月」是添加副食品眾所周知的參照點，但寶寶本身的健康狀況及個別的生長狀況；尤其寶寶消化系統的成熟度，以及吞嚥、攪拌、咀嚼能力的發展更要審慎評估。通常四個月大可以開始試吃半流質食物，七個月大左右寶寶逐漸長出乳牙，因此可以試著給泥狀的半固體食物。全蛋、魚、肉最好等到九個月大再給。十到十二個月之間，可給寶寶不太硬的固體食物，等周歲以後，就可以和成人一起進食三餐。但在「臼齒」尚未長齊以前（兩歲半前），絕對不要給堅硬的粒狀食物，以免嗆到或導致消化不良。

添加副食品，一次只嘗試餵一種食物，而且應由少量一茶匙開始，濃度也必須稀釋，再酌量增為全濃度。每嘗試一種食物，應該特別觀察寶寶有無特別的反應，像：嘔吐、腹瀉、哭鬧不安、皮膚泛紅或出疹子、氣喘…如果進食三天後，都沒有問題，可以再換另外一種副食品嘗試。如果想混吃兩種食品，最好等滿六個月再試。如果寶寶出現皮膚、消化系統的不良反應，一定要立即停止餵食，立即就醫，以確定狀況並做適當處理。

「度晬」民俗與「米香糖」

除了「度晬掠週」的民俗之外，寶寶農曆周歲那天，長輩會準備「包仔」（即麵粉製成的饅頭），擦拭寶寶的嘴，然後說「嘴臭！去！香的！來！」（表示：去掉口中臭氣，換來香氣）擦好以後，「包仔」就丟給狗吃掉。期待寶寶透過此儀式，讓未來一生言語都謙恭有禮，嘴巴甜人際關係佳。然後，再拿出「米香糖」給小孩吃，表示周歲了小孩就可以與大人共桌而食共享三餐。此時主客異位，奶類食品從主食變成副食，同時也意味著「獨立進食」好習慣培養的起跑。

「獨立進食」習慣的培養，攸關孩子一生的健康與幸福，成人照顧者在餐桌前的一顰一笑、一言一行，都會被孩子吸收，變成日後對飲食的感受。「餐桌」可能是親子關係的同心圓，而進餐氣氛也可能引發出更多的親子衝突。這些餐桌上衍生的衝突，孩子對飲食的想法，孩子性格的形塑…以食物為媒介，經年累月點點滴滴的醞釀…如果想要把「餐桌」變成親子關係的同心圓，就從「獨立進食」習慣開始。

一.和奶瓶說再見

無論哺餵母乳或配方奶，「喝奶」是嬰兒適應人類生活最大的樂趣。四、五個月大的嬰兒，多半能自己抱著奶瓶喝奶，但如果想在周歲前戒除奶瓶，最好還是讓嬰兒在成人照顧者懷抱裡喝奶，因為有真實的「媽媽」在，寶寶就不會依賴奶瓶。等六個月大，讓寶寶使用雙耳的矮腳杯，寶寶在自行喝牛奶、喝果汁，自覺自己和成人一樣會使用杯子，不僅不會依賴奶瓶，反而是培育「獨立人格」的契機。倘若寶寶已經滿十五個月大了，仍戒不掉奶瓶，不妨把常用的奶頭顏色、形式換掉，讓寶寶自己不喜歡已經不一樣的奶嘴，而自己自動放棄。或者乾脆把原先的奶嘴尖端剪掉，讓寶寶感覺到是「喝」而不是「吸吮」。另外幫孩子準備顏色鮮艷、造型可愛的小茶壺、小杯子，讓孩子自己倒水喝，轉移孩子的注意力，也可以幫助孩子成功地跟奶瓶說再見。

二. 孩子知道自己的飲食需求

美國班傑明.史潑克醫生（Dr. Benjamin Spock）曾提出「孩子知道自己的飲食需求」觀點，也就是說即使是新生兒，也知道自己的身體需要多少熱量，吃不夠，自然哭哭啼啼；吃飽了，自然神情滿足、鬆弛，安然入眠。只要寶寶頭圍成長正常，外顯動作發展表現正常，體重略輕，也不必刻意要寶寶增加食量，維持定食定量的好習慣，反而有助於寶寶平穩的成長與發展。

三. 養成不挑食習慣

要孩子不偏食，最重要的是成人照顧者本身對食物的態度。父母素食，孩子自然也茹素。家族的信仰和食物禁忌，孩子也深受影響。如果孩子不吃青椒、辣椒，其實還算正常；但如果蔬果類整個大類都不吃，就要介入引導，可採下列的方法：

1.善用孩子模仿的天性，提供機會讓不偏食的孩子和挑食孩子一起用餐。

2. 佈置溫暖祥和的餐桌氣氛，成人絕不在餐桌前批判食物。

3.    變化食物的造型、烹調方式、盛裝食器的呈現方式。

4.注意食物色、香、味的部份。

5.將孩子愛吃的與不愛吃的食物酌量組合在一起。

四. 養成吃早餐的習慣

營養學家咸認早餐是非常重要的一餐，對人體的健康十分重要。因為早餐提供展開一天所需的能量。不吃早餐會讓人更易肥胖，因為前晚的晚餐已經消耗了，上午時段感到能量不足，血糖降低，導致學習力、專注力降低。同時也降低了新陳代謝律新陳代謝率，人體為調整這樣的能量不足，反而讓脂肪脂肪更易積聚，藉以在空腹時，能有熱量來消耗。中午左右顯得特別飢餓，午餐的食量會不自覺地增多。飢與飽間的懸殊差異，不僅讓腸胃道調適較差，腸胃飽脹的感覺，也讓午後的元氣減弱頭腦不清明。不少研究養生術的人，都認為早餐應該吃得足夠，營養也要最豐富。養成孩子吃早餐的習慣，是現代父母應注意的事情。

五.聰明吃零食

即使成長在貧窮的年代，童年也是有零食解饞，回想筆者的童年，一毛錢一顆口感粗糙的金咁糖、加調味包的王子麵、吃完後會雙手雙唇都染紅的梅子片…回憶起來都承載著父母、長輩對我們偶然的奢華寵愛。人到中年，筆者更認同「人生苦短，先吃甜點」的道理，零食、甜點令人鬆弛、令人愉悅。擇定嚴選食材、嚴格品管的食品廠商，堅持少糖、少鹽、少油脂的零食，盯緊製造日期、食用期限，看牢食用色素、人工添加物的量，把關避免引起過敏的食物；在不影響正餐下，給孩子少量的零食，應該比不小心讓孩子喝到美國進口的牛骨、牛雜湯安全吧？沒有零食的童年，哪算是完整的童年？

獨立進食習慣是經年累月的蓄積，就從寶寶「收涎禮」開始，「收涎收漓漓，嬰仔好養飼」。要寶寶「頭好壯壯」、「健健美」，面對寶寶的飲食問題，父母親可要有智慧的執行力。

獨立進食發展簡表